結納式当日、新郎側が結納を飾り、結納の挨拶をすませましたら 新郎側に茶菓を出して、緊張を解きほぐして頂くために、いったん一服して頂きましょう。

この時に、昆布茶、あるいは桜茶を出します。
関西では昆布茶を出すことが多く、関東では桜茶が多いです。

最近は、関東では昆布茶の中に桜を入れることもあり 関西の昆布茶と、関東の桜茶が混じってしまっているようです。

新婦と新婦の母親が茶菓を新郎側に出します。
親戚にお手伝いして貰える場合は、親戚の人が茶菓を出しても良いでしょう。
頃合いを見計らって、新婦側は受書、結納返しの品を持って 部屋に入り、挨拶をして渡します。

別室に結納返しを取りに行かない場合は 結納品を飾って頂く場所の脇に、結納返しを飾っておきます。